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Highliner

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Œufs à la bénédictine aux fricadelles de poisson croustillant avec sauce hollandaise à l’avocat

Surprenez votre tendre moitié avec ce brunch frais et léger. Oh, et dites adieu au sandwich déjeuner! Qui a dit qu’on ne pouvait pas servir du poisson le matin?
Pour: 2
Prép: 15 mins
Cuisson: 25 mins
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 4 fricadelles de poisson pané croustillant High Liner
  • 1 emballage (5 oz) de jeunes épinards
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 4 œufs, pochés
  • Une pincée de paprika fumé pour décorer

Sauce hollandaise à l’avocat

  • 1 avocat mûr, pelé et grossièrement haché
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau
  • Sel et poivre au goût
  1. Cuire les fricadelles de poisson pané croustillant High Liner selon les instructions sur l’emballage.
  2. Entretemps, faire fondre le beurre dans une poêle à sauter, faire suer légèrement l’ail émincé, puis faire sauter les jeunes épinards jusqu’à ce qu’ils soient légèrement attendris.
  3. Passer tous les ingrédients pour la sauce hollandaise à l’avocat au mélangeur à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse. Ajouter de l’eau graduellement pour ajuster la consistance au besoin.
  4. Assembler les œufs à la bénédictine : créer un nid d’épinards sautés dans l’assiette et y déposer une fricadelle de poisson. Garnir d’un œuf parfaitement poché et napper d’une cuillerée de sauce hollandaise à l’avocat. Saupoudrer d’une pincée de paprika fumé.

FRICADELLES DE POISSON