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Highliner

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Sole au poivre et au citron style piccata pomodoro

Cette recette offre une variante intéressante de la sole façon piccata classique grâce aux riches saveurs de la sauce style pomodoro. Les tomates fraîches, le parfum basilic, l’acidité du citron et le goût saumurés des câpres se marient parfaitement et les nouilles de courgette ajoutent une petite touche santé. Savourez facilement un dîner gastronomique à la maison, faisant de chaque repas une occasion mémorable.
Pour: 4
Prép: 10 mins
Cuisson: 16-22 mins
Ingrédients
Préparation
  • 4 filets de sole au poivre et au citron Poêlée sélecte
  • 225 g de nouilles de courgette
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • ¼ tasse d’échalotes, hachées finement
  • 2 c. à soupe d’ail, émincé
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • Jus d’un citron
  • ¼ tasse de câpres
  • 2 tomates Roma, hachées
  • ¼ tasse de basilic, haché
  • 2 c. à soupe de persil, haché
  1. Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les filets de sole et cuire selon les instructions sur l’emballage pendant environ 20 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Retirer les filets de la sauteuse et les déposer dans une assiette. Ajouter du beurre, de l’huile d’olive et des échalotes à la sauteuse et cuire pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes en remuant fréquemment.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, les câpres et les tomates. Cuire pendant 2 minutes avant d’ajouter les nouilles de courgette. Mélanger à peine et retirer du feu.
  4. Présentation : Distribuer la piccata dans quatre assiettes. Ajouter une portion de sole au poivre et au citron bien cuite et garnir de persil et de basilic fraîchement hachés.

SOLE AU POIVRE ET AU CITRON