Highliner
Salade de saumon cuit cajun
Cette recette de saumon relèvera votre souper habituel avec un soupçon d’épices cajun. Ces filets de saumon épicés et savoureux, accompagnés d’une salade verte rafraîchissante, vous mettront l’eau à la bouche.
Pour: 4
Pour: 4Prép: 15 mins
Prép: 15 minsCuisson: 15 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 1 emballage de saumon du Pacifique sauvage surgelé séparément de High Liner, décongelé
- 1 chopine de fraises, tranchées
- 1 gros avocat, tranché
- ½ tasse de fromage feta, émietté
- 4 tasses de jeunes épinards
- 1 oignon rouge moyen, tranché
- ½ tasse de pacanes en morceaux
- 4 c. à thé d’épices cajun
- 4 c. à thé d’huile d’olive
Pour la vinaigrette
- 1 tasse de yogourt grec
- 2 ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de persil, haché finement
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 375 °F et disposer les portions de saumon décongelé sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Combiner l’huile et les épices cajun et badigeonner environ 1 c. à thé du mélange sur chaque portion de saumon à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
- Étendre les pacanes sur une plaque à pâtisserie et les rôtir en même temps que le saumon. Rôtir aussi les oignons rouges, si désiré.
- Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette. Si le mélange est trop épais, allonger en rajoutant un peu de lait puis assaisonner au goût.
- Combiner les épinards, les fraises, l’avocat et les oignons dans un bol et mélanger doucement avec la quantité de vinaigrette désirée. Garnir de feta et de pacanes, puis finaliser avec le saumon rôti cajun.
