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Soupe ramen au gingembre et aux oignons verts
Cuisinez à la maison une délicieuse soupe ramen inspirée des produits de la mer. Ce plat de saumon aux saveurs de gingembre et d’oignons verts est parfait pour un repas sophistiqué, mais facile à préparer en 20 minutes les soirs de semaine.
Pour: 4
Pour: 4Prép: 10 mins
Prép: 10 minsCuisson: 20 mins
Cuisson: 20 mins
Ingrédients
Préparation
Soupe ramen au gingembre et aux oignons verts
- 1 emballage de saumon Coupes Signature, décongelé et épongé
- 2 sachets de nouilles ramen instantanées (environ 100 g chacun) par portion
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 tasses de champignons, tranchés
- 2 tasses de carottes, râpées
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 lime, coupée en quartiers
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de gingembre, haché finement
- 1 c. à soupe d’ail, haché finement
- 4 c. à soupe d’oignons verts, hachés finement
- 2 œufs durs, coupés en deux
- 4 c. à thé de graines de sésame
- Préchauffer une casserole de taille moyenne à feu vif. Ajouter l’huile de sésame et les champignons et cuire pendant 2 minutes. Verser le bouillon de légumes et le vinaigre de riz et chauffer jusqu’à frémissement. Ajouter les nouilles ramen séchées au bouillon, jeter le sachet d’assaisonnement et cuire pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Entretemps, préchauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l’huile végétale et cuire les filets de saumon pendant 2 minutes d’un côté. Ajouter le gingembre, l’ail et la moitié des oignons verts dans la sauteuse, retourner les filets et cuire encore 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
- Répartir le bouillon et les nouilles ramen également dans 4 grands bols. Ajouter un filet de saumon cuit au gingembre et aux oignons verts dans chaque bol. Pour garnir, ajouter ½ tasse de carottes râpées, un demi-œuf dur, le reste des oignons verts, un quartier de lime et 1 cuillère à thé de graines de sésame.
