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Saumon grillé en adobo et salade de maïs
Essayez ce délicieux saumon enrobé d’une marinade adobo aromatique et rôti à la perfection. Accompagnez-le d’une salade de maïs santé pour un excellent souper à servir ce soir.
Pour: 4
Pour: 4Prép: 10 mins
Prép: 10 minsCuisson: 20 mins
Cuisson: 20 mins
Ingrédients
Préparation
Pour le saumon en adobo
- 4 filets de saumon, décongelés
- ½ tasse d’oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail
- ¼ tasse de chipotles en adobo
- ¼ tasse de pâte de tomate
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la salade de maïs
- 1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
- 2 tasses de maïs en grains
- ½ tasse d’oignon rouge, coupé en petits dés
- ½ tasse d’oignons verts, hachés finement
- ½ tasse de poivron rouge, coupé en petits dés
- ½ tasse de fromage Cotija ou Queso Fresco
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 Lime
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Pour le saumon, placer tous les ingrédients de la marinade adobo dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Enduire complètement les filets de saumon de marinade et cuire immédiatement sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium ou conserver jusqu’à 4 heures avant la cuisson.
- Pour la salade, bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Faire cuire le saumon pendant environ 15 minutes jusqu’à la température désirée, puis le déposer sur la salade. Si désiré, garnir d’oignon rouge, de coriandre et de radis.
