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Highliner

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Salade César automnale à l’aiglefin en pâte à la bière

Les saveurs d’automne sont en vedette dans ce plat d’aiglefin en pâte à la bière Coupes Signature High Liner avec salade César automnale. Les légumes racines rôtis ajoutent un réconfort surprenant à cette salade au bon goût d’ail et de fromage.
Pour: 4
Prép: 15 mins
Cuisson: 25 mins
Ingrédients
Préparation

Poisson

  • 4 filets d’aiglefin en pâte à la bière Coupes Signature High Liner

Salade

  • 2 bouquets de chou frisé (kale) (lavé et coupé en lanières de 2 po)
  • 1 courge poivrée
  • 4 panais
  • 3 c. à soupe de parmesan (râpé)
  • 1 tasse de pacanes (rôties)
  • ½ tasse de vinaigrette César
  1. Cuire les filets d’aiglefin en pâte Coupes Signature High Liner au four ou à la friteuse à air chaud en suivant les instructions sur l’emballage.
  2. Dans une casserole moyenne, porter de l’eau à ébullition. Laver et couper le chou, puis plonger dans l’eau bouillante pendant 30 secondes pour le blanchir. Égoutter et plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Retirer le chou et placer sur du papier essuie-tout, puis éponger.
  3. Couper la courge en deux, puis trancher chaque moitié en demi-lunes de ½ pouce. Peler et couper le panais en cubes d’un pouce. Verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger. Placer le panais et la courge sur des plaques différentes pour bien contrôler le rôtissage. Rôtir au four à 400 °F jusqu’à ce que ce soit tendre, soit pendant environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir à température pièce.
  4. Touiller le chou, le panais et le parmesan avec la vinaigrette. Garnir le tout avec la courge, les pacanes et l’aiglefin.

Aiglefin en pâte à la bière