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Highliner

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Morue panée croustillante sur lit de salade aux rubans de carotte avec vinaigrette citron-érable

Cette salade légère et colorée regorge de saveurs savoureuses et est garnie de filets de morue Coupes Signature High Liner délicieusement croustillants. Si vous cherchez une salade que votre famille va adorer, vous venez de la trouver.
Pour: 4
Prép: 15 mins
Cuisson: 25 mins
Ingrédients
Préparation

Poisson

  • 4 filets de morue panés croustillants Coupes Signature High Liner

Salade

  • 3 carottes de couleur (en rubans)
  • 180 g de roquette miniature
  • ¼ tasse de copeaux de parmesan
  • 1 c. à soupe de graines de citrouille (rôties)

Vinaigrette

  • ¼ tasse de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (pour la saveur et comme émulsifiant)
  • 1 c. à soupe de persil (frais ciselé; ou 1 c. à thé de persil séché)
  • 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
  1. Cuire la morue panée croustillante High Liner en suivant les instructions sur l’emballage.
  2. Trancher les carottes en rubans à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Couper les rubans en deux ou de la longueur souhaitée.
  3. Dans un bol, combiner le jus de citron, le sirop d’érable, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le persil, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsifié.
  4. Dans un autre bol, combiner les carottes, le parmesan et la roquette, puis touiller avec la vinaigrette. Servir dans un bol et garnir de morue panée croustillante et de graines de citrouille.

FILETS DE MORUE PANÉS CROUSTILLANTS