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Highliner

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Roulé italien d’aiglefin croustillant

Pour savourer ce roulé italien d’aiglefin croustillant avec sauce arrabbiata, combinez simplement les bâtonnets de poisson d’aiglefin Coupes Signature avec des légumes frais et du fromage fondant dans une tortilla chaude, et servez avec une sauce arrabbiata piquante. Quelques minutes suffisent pour préparer cette variation d’une classique quesadilla et en faire un favori incontournable des familles à la recherche de simplicité et de créativité.
Pour: 4
Prép: 10 mins
Cuisson: 12-22 mins
Ingrédients
Préparation
  • 350 g de bâtonnets d’aiglefin Coupes Signature
  • 2 c. à soupe d’assaisonnement italien, séché ou frais
  • 4 tortillas
  • 8 tranches de fromage provolone
  • 1 tasse de feuilles de basilic
  • 2 tomates cœur de bœuf, en tranches
  • 2 tasses de jeunes épinards (facultatif)
  • 1 tasse de pepperoncini (facultatif)

Sauce arrabbiata :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’ail, tranché
  • ½ tasse de piment rouge broyé
  • ¼ tasse de tomates broyées
Conseils du chef: Vous n’aimez pas les tomates? Remplacez-les par votre légume frais ou préparé préféré pour personnaliser votre roulé italien croustillant. Essayez de jeunes épinards ou des pepperoncini (tel que suggéré) ou votre combo préféré comme des poivrons rouges rôtis ou des cœurs d’artichauts.
  1. Préparer les bâtonnets d’aiglefin selon les instructions sur l’emballage.
  2. Assaisonner les bâtonnets cuits avec des fines herbes italiennes fraîches ou séchées.
  3. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter une tortilla à la poêle. Ajouter deux tranches de fromage, le basilic, deux tranches de tomates et trois bâtonnets de poisson cuits sur une moitié de la tortilla. Ajouter de jeunes épinards ou des pepperoncinis, au goût.
  4. Replier la tortilla pour créer un roulé italien à l’aiglefin croustillant. Cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour faire griller la tortilla et réchauffer le roulé. Répéter le processus avec le reste des ingrédients, pour un total de 4 roulés.
  5. Sauce arrabbiata : Préchauffer une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et l’ail et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit bien doré. Ajouter les flocons de piments, agiter la casserole puis ajouter délicatement les tomates broyées. Bien agiter et porter à faible ébullition pour 2 ou 3 minutes avant de fermer le feu.
  6. Service : Servir le roulé italien croustillant chaud avec un ramequin de sauce en accompagnement.

BÂTONNETS D'AIGLEFIN