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Highliner

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Saumon en croûte de bretzels et de pistaches laqué à la Guinness

Délicieux saumon à la chair floconneuse laqué à la Guinness, garni de pistaches et bretzels croquants. Un incontournable pour vos repas entre amis. Une recette idéale pour impressionner vos convives en toute occasion.
Pour: 4
Prép: 10 mins
Cuisson: 20 mins
Ingrédients
Préparation
  • 1 emballage de Filets de saumon sauvage du Pacifique High Liner
  • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ¼ tasse de bretzels, broyés
  • ¼ tasse de pistaches, broyées
  • 1 tasse de bière Guinness
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de beurre froid
  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Retirer les portions de saumon surgelé de l’emballage et masser sous l’eau tiède pendant environ 30 secondes.
  3. Éponger et badigeonner le dessus du saumon d’une fine couche de moutarde de Dijon.
  4. Mettre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et garnir chaque portion de pistaches et bretzels broyés, puis cuire au four de 10 à 12 minutes.
  5. Verser la Guinness et le sirop d’érable dans une sauteuse et porter légèrement à ébullition. Continuer la réduction environ 5 minutes jusqu’à obtenir la consistance d’une laque. Retirer du feu et ajouter le beurre froid en remuant.
  6. Retirer le poisson du four et arroser d’un filet de laque à la Guinness avant de servir.

FILETS DE SAUMON SAUVAGE DU PACIFIQUE SURGELÉS SÉPARÉMENT