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Highliner

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Sole au poivre et au citron avec brochettes d’halloumi et de pêches grillées

Les brochettes et la sole au poivre et au citron sont délicieuses en soi, mais l’ajout de la sauce miel et jalapenos les sublime. Elle pourrait devenir votre sauce de choix pour bien d’autres délices au barbecue!
Pour: 4
Prép: 20 mins
Cuisson: 25 mins
Ingrédients
Préparation
  • 1 boîte de Filets de sole au poivre et au citron Poêlée sélecte High Liner
  • 4 pêches, coupées en quartiers
  • 1 paquet de fromage halloumi, coupé en cubes
  • 1 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en gros dés
  • ½ chopine de tomates cerises
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 8 grandes brochettes de bambou, trempées

Sauce miel et jalapenos

  • 2 jalapenos, épépinés
  • ½ tasse de feuilles de basilic
  • ½ tasse de feuilles d’épinards
  • Jus de 1 lime
  • 2 c. à soupe de miel
  • ½ tasse d’huile d’olive
  1. Cuire les filets de sole au poivre et au citron High Liner selon les instructions sur l’emballage.
  2. Préchauffer le barbecue et embrocher les oignons, les pêches et le fromage
  3. Enrober les tomates cerises d’huile d’olive et assaisonner.
  4. Vaporiser légèrement les brochettes d’huile et les faire griller à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  5. Faire griller les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles soient marquées, soit environ 2 minutes.
  6. Mélanger au robot culinaire les ingrédients de la sauce miel et jalapenos jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
  7. Garnir la sole au poivre et au citron de tomates cerises grillées et accompagner de brochettes de pêches et de fromage halloumi. Verser un filet de sauce jalapenos sur les brochettes.

SOLE AU POIVRE ET AU CITRON