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Highliner

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Sandwich Reuben à l’aiglefin pané croustillant

Faites preuve de créativité en préparant un sandwich Reuben classique garni d’aiglefin pané et croustillant! La vinaigrette exquise avec les oignons émincés, les cornichons et le raifort donnent du piquant au sandwich. Une tranche de fromage suisse complète cette œuvre d’art pour vous offrir une délicieuse expérience culinaire.
Pour: 5
Prép: 15 mins
Cuisson: 19 mins
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 boîte de filets d’aiglefin panés croustillants Coupes Signature High Liner
  • 10 tranches de pain pumpernickel ou de seigle
  • 1 tasse de chou vert, émincé
  • 1 tasse de chou rouge, émincé
  • ½ tasse de carottes, râpées
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de saumure de cornichon
  • 2 c. à soupe de cornichons, hachés
  • 2 c. à soupe d’oignon blanc, émincé
  • ¼ tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe de raifort
  • 5 tranches de fromage suisse

Oignons frits au four

  • 3 tasses d’oignons blancs, tranchés en fines rondelles
  • 2 blancs d’œufs, battus
  • ½ tasse de farine
  • 1 ½ tasse de chapelure à l’italienne
  1. Cuire l’aiglefin selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pour préparer les oignons frits, dans un petit bol, bien enrober les oignons dans la farine. Retirer les oignons et les mettre dans un autre bol avec les blancs d’œufs pour les enrober. Répéter avec la chapelure.
  3. Étaler les oignons sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et cuire au four avec l’aiglefin pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  4. Mélanger la mayonnaise, les cornichons et la saumure, l’oignon émincé, le ketchup, la sauce Worcestershire et le raifort dans un petit bol. Utiliser ⅓ tasse de ce mélange pour enrober le chou et les carottes. Réserver le reste pour le servir en accompagnement.
  5. Assembler les sandwiches en commençant par tartiner une tranche de pain de 1 c. à soupe du mélange réservé. Ajouter environ ½ tasse de salade de chou, puis l’aiglefin entièrement cuit, une tranche de fromage suisse et l’autre tranche de pain.
  6. Mettre les sandwiches au four pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage.
  7. Servir avec les oignons frits en accompagnement.

FILETS D’AIGLEFIN PANÉS CROUSTILLANTS