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Highliner

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Filets croustillants Poêlée Sélecte avec salade verte toute simple

Un architentant plat de goberge sauvage d’Alaska au poivre et au citron, croustillante et grillée à la perfection, sur un lit de salade verte enrobée d’une vinaigrette légère, le tout nappé d’une sauce tartare à l’ail acidulée qui se prépare en un tournemain. La recette ne prend que quelques minutes à faire.
Pour: 2
Prép: 10 min
Cuisson: 17 min
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

  • 2 Filets de goberge sauvage d’Alaska au poivre et au citron Poêlée Sélecte

Salade verte toute simple

  • 3 tasses de laitues mélangées
  • ½ tasse de concombre, tranché
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Pincée de sel et poivre

Quick Tartar Aioli

  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de cornichons, coupés en petits dés
  • 1 c. à thé de vinaigre de malt
Conseils du chef: PRÉPARATION
  1. 1. Cuire les Filets de goberge sauvage d’Alaska au poivre et au citron Poêlée Sélecte selon les instructions sur l’emballage (privilégier la méthode poêlée).
  2. 2. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la sauce tartare à l’ail et réserver.
  3. 3. Chauffer une poêle à feu moyen-doux, puis y ajouter 2 Filets de goberge sauvage d’Alaska Poêlée Sélecte. Cuire selon les instructions sur l’emballage.
  4. 4. Pendant que la goberge cuit, préparer la vinaigrette. Dans un petit pot ou contenant, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre, puis fermer le couvercle et agiter vigoureusement pendant 30 secondes. Réserver.
  5. 5. Dans un grand bol, ajouter la laitue, l’aneth et le concombre, puis secouer le pot de vinaigrette une fois de plus et verser sur la salade. Remuer pour bien l’enrober.
  6. 6. Répartir la salade dans deux assiettes et déposer un Filet de goberge d’Alaska sauvage sur le dessus de chacune.
  7. 7. Garnir le poisson d’une cuillerée de sauce tartare à l’ail et servir avec une tranche de citron.

GOBERGE D’ALASKA AU POIVRE ET AU CITRON