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Highliner

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Un fish and chips hors de l’ordinaire

Un fish and chips hors de l’ordinaire! De délicieuses frites de yucca croustillantes cuites au four, accompagnées d’oignon mariné, de tomate mûre, d’avocat crémeux et de filets d’aiglefin panés! Pour un souper archidélicieux.
Pour: 3-4
Prép: 30 mins
Cuisson: 55 mins
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de Filets d’aiglefin en pâte à l’anglaise Coupes Signature High Liner
  • 2 gros yuccas ou maniocs (ou votre pomme de terre préférée)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat à point de fumée élevé
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • ½ c. à thé de sel de mer (ou plus, au goût)
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu (ou plus, au goût)
  • 1 tomate, tranchée
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé de sauce piquante
  • 1 avocat
  1. Préchauffer le four et couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Placer les Filets d’aiglefin en pâte à l’anglaise Coupes Signature High Liner sur la plaque et cuire selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant la cuisson des filets, laver les yuccas à l’eau et les éponger.
  3. Avec un épluche-légume, enlever la pelure cireuse.
  4. Couper les yuccas en deux sur la longueur, puis les couper en forme de frites selon la grosseur voulue. Trancher la tomate, couper le citron en quartiers, puis dénoyauter, éplucher et écraser l’avocat. Réserver le tout.
  5. Remplir une marmite d’eau, ajouter une pincée de sel de mer et porter à ébullition. Ajouter les frites de yucca et cuire pendant 10 à 12 minutes.
  6. Égoutter les frites et rincer à l’eau froide. Éponger avec du papier essuie-tout.
  7. Déposer les frites dans un bol et ajouter l’huile et les épices. Remuer pour enrober uniformément.
  8. Étaler les frites sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 15 à 20 minutes à 450°F.
  9. Retourner les frites et cuire de 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à l’obtention de la texture croustillante souhaitée.
  10. Servir chaud avec du ketchup, de l’aïoli épicé, du tahini citronné ou votre vinaigrette ranch préférée!

FILETS D’AIGLEFIN EN PÂTE À L’ANGLAISE