Highliner
Plateau de crudités et de bouchées d’aiglefin
Cette interprétation moderne du plateau de charcuterie forme un plat à partager dont tous raffoleront, car on y échange les viandes et les fromages lourds pour des produits de la mer estivaux, une sauce tzatziki et des légumes frais.
Pour: 2
Pour: 2Prép: 20 min
Prép: 20 minCuisson: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
- Bouchées d’aiglefin
- 1 poignée de carottes biologiques, tranchées
- 1 poivron jaune, tranché
- 1 chopine de tomates cerises biologiques
- Quartiers de citron frais
Trempette tzatziki
- 1 ½ tasse de concombres, râpés (pas besoin d’enlever la pelure)
- 1 ½ tasse de yogourt grec nature (sans sucre)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- ½ c. à thé de sel de mer
- 1 c. à soupe d’aneth frais, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées finement
Conseils du chef: PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 450 °F et cuire les bouchées d’aiglefin pendant 12 à 14 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- 2. Couper tous les légumes en tranches et les disposer sur le plateau pour former un arc-en-ciel.
- 3. Prendre le concombre râpé et le placer dans un coton à fromage ou un linge de cuisine et le presser pour en extraire l’eau. Remettre le concombre égoutté dans un bol.
- 4. Ajouter l’huile d’olive, le sel de mer, le yogourt grec, le jus de citron, l’ail et les fines herbes de votre choix. Mélanger.
- 5. Servir la sauce tzatziki en trempette pour les légumes et les bouchées d’aiglefin. Voilà une délicieuse solution meilleure pour la santé que les sauces tartare ou ranch.
- 6. Savourer!
