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Highliner

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Fish and chips avec salade de carottes épicée à la marocaine et sauce tartare au citron

Avez-vous déjà pensé à combiner le plat classique de poisson et frites à l’anglaise à une salade marocaine authentique dans un même repas? Riche en saveurs et épices variées, cette salade de carottes exotique accompagne très bien les filets de poisson en pâte.
Pour: 2
Prép: 30 mins
Cuisson: 15 mins
Ingrédients
Préparation
  • 1 emballage de Frites et poisson en pâte à l’anglaise High Liner

Salade de carottes épicée à la marocaine

  • Salade de carottes épicée à la marocaine 4 tasses de carottes, coupées en rubans
  • ⅓ tasse d’huile d’olive, avec un supplément en garniture
  • 2 c. à soupe d’oignon, haché finement
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de gingembre, haché finement
  • 1 c. à thé d’ail, haché finement
  • 1 c. à thé de piment Serrano, haché finement (épépiné au goût pour atténuer le piquant)
  • 1 c. à thé d’oignon vert, haché finement
  • ⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
  • ⅓ c. à thé de coriandre moulue
  • ¾ c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de paprika doux
  • ⅓ c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de jus de citron et de zeste
  • ½ tasse de feuilles de coriandre, hachées grossièrement, avec un supplément en garniture
  • Sel au goût
  • 1 c. à thé d’oignon vert haché

Sauce tartare au citron

  • ¼ tasse de sauce tartare
  • 1 c. à thé de jus de citron
  1. Faire cuire les Frites et poisson en pâte à l’anglaise High Liner selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce tartare en y ajoutant le citron.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré, pendant environ 5 minutes. Ajouter les carottes dans la poêle, puis le reste des ingrédients. Retirer du feu après 1 minute. Assaisonner généreusement de sel, bien mélanger et laisser refroidir. Garnir de coriandre.
  4. Dans les deux plateaux, répartir le poisson et les frites, puis ajouter un petit bol de sauce tartare au citron et un bol de salade de carottes épicée à la marocaine en accompagnement. Savourer!

FRITES ET POISSON À L’ANGLAISE