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Highliner

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Aiglefin à l’ail rôti et aux fines herbes avec salsa de grenade

Une salsa vive et piquante aux arilles de grenade ajoute une touche d’antioxydants à cette recette délicieusement légère d’aiglefin à l’ail rôti et aux herbes Poêlée sélecte, parfaite pour un savoureux repas santé. Ajoutez des tranches d’avocat en accompagnement pour rehausser l’apport nutritionnel.
Pour: 4
Prép: 10 mins
Cuisson: 25 mins
Ingrédients
Préparation
  • 1 boîte de Filets d’aiglefin à l’ail rôti et aux fines herbes Poêlée sélecte High Liner

Salsa

  • 1 tasse de pépins de grenade fraîche
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
  • 1 c. à soupe de jalapeno, épépiné et haché finement
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 pincée de cumin moulu, de sel kascher et de poivre noir fraîchement moulu

Sauté de bettes à carde

  • 3 tasses de bette à carde arc-en-ciel, hachée
  • ¼ tasse de jus de grenade
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ avocat, tranché
  1. Cuire les Filets d’aiglefin à l’ail rôti et aux fines herbes Poêlée sélecte High Liner selon les instructions sur l’emballage.
  2. Entretemps, ajouter tous les ingrédients de la salsa dans un grand bol et bien mélanger.
  3. Chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il dégage des arômes. Ajouter la bette à carde hachée et cuire encore 3 ou 4 minutes. Terminer en ajoutant le jus de grenade.
  4. Répartir le sauté de bette à carde dans des assiettes. Placer le poisson à côté et couvrir de salsa de grenade. Garnir l’assiette de tranches d’avocat.

AIGLEFIN À L'AIL RÔTI ET AUX HERBES