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Highliner

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Ailes de poisson et rondelles d’oignon cuites au four (avec trempette)

Comme solution grignotine, rien de tel que des rondelles d’oignon et des ailes... de poisson! Ce savoureux combo satisfera à coup sûr votre fringale, et fera de vous le cuisinier qu’on s’arrache pour toutes les fêtes.
Pour: 4
Prép: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte goberge sauvage d'alaska ailes de poisson 🅪

Rondelles d’oignon cuites au four

  • 2 oignons doux
  • 1 tasse de lait
  • 4 blancs d’œufs, légèrement fouettés
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ c. à thé de paprika
  • Pincée de sel et de poivre
  • 1 tasse de chapelure panko
  • Enduit à cuisson

Aïoli à la sauce Buffalo

  • 1 c. à soupe de sauce Buffalo
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à thé de miel
Conseils du chef: PRÉPARATION
  1. 1. Préchauffer le four à 425 °F et étaler les ailes de poisson, sans les superposer, sur une plaque à pâtisserie. Réserver.
  2. 2. Trancher les oignons en rondelles de ½ po et les placer dans un grand bol à mélanger. Verser le lait sur les oignons et remuer pour bien les enrober. Pendant que les oignons trempent dans le lait, préparer 3 bols peu profonds et une autre plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  3. 3. Placer les blancs d’œufs fouettés dans l’un des bols peu profonds. Dans un autre bol, combiner la farine, le paprika, le sel et le poivre. Verser la chapelure panko dans le dernier bol. Retirer du lait les rondelles d’oignon une à la fois et secouer pour enlever l’excédent de lait. Enrober les rondelles d’oignon de farine, puis les déposer dans les blancs d’œufs pour les recouvrir complètement. Retirer les rondelles d’oignon et les enrober de chapelure panko en veillant à ce que la chapelure adhère bien des deux côtés, puis étaler sur la plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste des rondelles d’oignon.
  4. 4. Vaporiser les rondelles d’oignon d’enduit à cuisson et mettre les deux plaques à pâtisserie (les ailes de poisson et les rondelles d’oignon) au four. Cuire pendant 15 minutes, puis retirer les plaques à pâtisserie du four. Retourner les ailes de poisson et les rondelles d’oignon, puis vaporiser à nouveau les rondelles avec de l’enduit à cuisson. Cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Retirer les ailes de poisson du four et recouvrir de papier d’aluminium pour conserver la chaleur pendant la cuisson des rondelles d’oignon de 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien cuites.
  5. 5. Pendant la cuisson des ailes de poisson et des rondelles d’oignon, préparer la trempette en combinant au fouet la sauce Buffalo, la mayonnaise, l’ail émincé et le miel. Servir immédiatement.

GOBERGE SAUVAGE D'ALASKA AILES DE POISSONMC