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Saumon à la méditerranéenne sur pâtes au brocoli et au pesto de poivrons rouges rôtis
Ce plat au pesto de poivrons rouges rôtis est facile à préparer un jour de semaine.
Pour: 4-6
Pour: 4-6Prép: 10 mins
Prép: 10 minsCuisson: 20 mins
Cuisson: 20 mins
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 1 boîte de saumon à la méditerranéenne High Liner
- 1 sac (900 g) de penne
- 1 pot (340 ml) de poivrons rouges rôtis, égouttés et tranchés en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en julienne
- ½ tête de brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 pot (270 ml) de pesto de poivrons rouges rôtis
- ¼ tasse d’olives noires tranchées (facultatif, en garniture)
- Basilic frais (facultatif, en garniture)
- Parmesan (facultatif, en garniture)
- Préparer le saumon à la méditerranéenne selon les instructions sur l’emballage.
- Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et généreusement salée en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle préchauffée à feu moyen, faire revenir dans l’huile d’olive les poivrons rouges rôtis, le brocoli et le poivron rouge pendant une minute. Ajouter le pesto et les pâtes et bien mélanger. Au besoin, ajouter une petite quantité d’eau de cuisson à la fois pour ajuster la consistance. Cuire pendant 3 à 5 minutes et servir.
- Garnir d’olives noires tranchées, de feuilles de basilic frais et de parmesan. Couper le poisson cuit et le servir sur les pâtes.
